“病害肉速測儀”項目為福建省科技廳資助，由廈門大學與廈門斯坦道生物科技有限公司合作開發，已獲得發明保護并于2006年通過了福建省科技廳成果鑒定，產品通過福建省技術監督局、廈門出入境檢驗檢疫局等單位檢測。該儀器國內快速定量的病害肉檢測儀，可現場快速定量的檢測豬肉是否為病豬肉、銷售正常豬肉的新鮮度、細菌毒素含量，避免導致群體性急性食物中毒的發生。該儀器也適合牛肉、羊肉、雞鴨肉等肉類以及水產品的相關項目檢測。
定量檢測以下病害項目：
病害肉特征物組胺揮發性鹽基氮胺
適用樣品：
豬肉、雞鴨肉、牛肉、羊肉和水產品等
檢測時間：
病害肉：樣品提取時間5分鐘，檢測時間6分鐘
檢測條件：
適用于非人員加工或交易現場快速檢測，無須實驗條件
定量檢測以下病害項目：
病害肉特征物組胺揮發性鹽基氮胺
適用樣品：
豬肉、雞鴨肉、牛肉、羊肉和水產品等
檢測時間：
病害肉：樣品提取時間5分鐘，檢測時間6分鐘
檢測條件：
適用于非人員加工或交易現場快速檢測，無須實驗條件
